正宗工藝
國和特質

恪守正宗大曲工藝:兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、密封窖藏,老酒勾調,經年始成。

?醬香大曲工藝具有以下特點:

?1、三高三長

?(1)三高是指生產工藝的高溫制曲,高溫堆積發酵、高溫餾酒。

?(2)三長主要是指基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。

?基酒生產周期長達一年,共分下沙、造沙兩次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。

?2、順應茅臺鎮的環境、氣候條件及原料生產周期,季節性強:端午制曲,重陽下沙。

?3、不添加任何香氣、香味物質,也不添加水。

?醬香型白酒系純發酵蒸餾食品,它不允許也不能添加任何香氣、香味物質,53度醬香型白酒不允許添加水,而其他白酒甚至洋酒,都需要添加水、色素、香料。














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